造訪日期：2022/11/29
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這一小鍋是「這一鍋」的旗下品牌，店內是走台灣復古風打造出一個單人也能獨享的美味鍋物，單人鍋最低只要275元以上相比這一鍋來說價位親民許多。
一進去的時候店員還會用很道地的「你好」台語來歡迎客人的到來，感覺還蠻親切的。
店內環境
在門口就放了一台傳統的打彈珠，旁邊還有一台傳統腳踏車及以前常用的買菜茄芷袋，可以感受到滿滿的復古風。
一進來在右手邊就可以先看到自助吧的飲料、冰淇淋、醬料、白飯及高湯。
餐具櫃在自助吧飲料機旁用保溫箱裝著。
裡面位子沒有到太多，大概15桌左右尖峰時段大概可以容納60人。
裡面最顯眼的就是這個紅藍色交錯的燈籠，非常的有質感，也讓整個裡面環境更有氣氛。
座位如果一人或兩人一樣會帶到四人桌，不過中間會放隔板，對面就可以坐另一組客人，算是把空間用到極致。
桌上旁邊有貼心小提醒各種食材建議的煮熟時間及加入會員消費累積點數等好康。
菜單(依店家實際為主)
鍋物選擇順序是先選湯底在選擇選主餐，有肉量較多的雙人套餐可以選擇。
這間比較特別的是不收10%服務費但改收取每個人頭20元清潔費。
餐點介紹
湯底-老火湯
老火湯一直是「這一鍋」的熱門經典湯底，在這一小鍋一樣可以吃到喔！
老火湯的湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉經由多重工法熬煮而成，香氣跟其他湯底完全不同，裡面有備註有胡椒成分。
由於老火湯底是額外加購$70，所以高湯區沒有看到老火湯可以添加，但鍋物送上來的時後會再多給一壺老火湯底，免得客人湯底不夠。
老火湯的香氣真的非常特別，加入了火鍋各食材的精華後，湯頭又更提升一個檔次，之前吃火鍋基本上不太喝湯的，唯獨這老火湯真的讓人會一直忍不住想喝下去，真的非常推薦。
自助吧區有八種醬料供客人選擇，種類蠻多的。
湯底-原味大骨鍋
大骨鍋就是經典清淡湯底，可以明顯感受到湯剔透的樣子。
味道明顯清爽許多，若是不想吃起來有較大負擔的話很推薦原味的大骨鍋。
一般湯底在自助吧區可以自行添加。
特選雪花牛肉
一份主餐都會還會附一盤菜盤。
菜盤部分還會依據乾濕作區別，比較溼的品項會再放在一個小碟子避免影響到每種菜的口味，蠻貼心的。
肉的份量菜單都有寫為150g，切的都算大片，這次上來大約有八片。
肉質吃起來很不錯，配上老火湯的湯底整個是大加分，讓原本就不錯的肉品又更提高了一個檔次。
西班牙伊比利豬
另一份主餐是選擇比較高檔的伊比利豬肉，一樣有附一份菜盤。
伊比利豬肉同為150g的肉品，一樣非常大塊，看著伊比利豬上面漂亮的油花，光用想的就覺得很好吃。
伊比利豬口感吃起來真的是很棒，近似於牛肉的口感，味道也比其他的豬肉還要更突出，品質真的有水準。
豆腐紙
豆腐紙是不常在一般火鍋店見到，所以忍不住就點了。
豆腐紙真的非常的薄，會透光的那種，捲起來裝在杯子送上來很特別。
一片非常大張，不過一放到鍋子裡面就馬上縮起來了，變成小小的一球。
吸滿老火湯湯汁的豆腐紙吃起來味道非常濃郁的豆香味，口感也很滑嫩，個人非常愛這豆腐紙，很令人印象深刻。
飲料
飲料有阿華田的飲料機、古早味飲料如黑面蔡楊桃汁及百事的飲料機。
冰品
冰品很特別的是有麵茶口味的冰淇淋，完全體現這家是走復古風格的店面。
下面也有酥杯，可惜不是個人最愛的杜老爺酥杯，不過有保持乾燥吃起脆脆的還是可以接受的。
這麵茶冰真的超級推，味道非常的濃郁，重點是不會太甜，是長輩吃了也會很愛的冰淇淋，算是這家店另一個令我驚豔的品項。
結語、店家資訊
結語
這一小鍋餐點的品質本身非常不錯，湯頭都很不錯，尤其是老火湯真的很印象深刻，肉品跟菜盤品質也都有一定水準，份量蠻適合一個人吃的，基本肉盤對一個小鳥胃的女生來說很剛好，不過對食量大的男生來說建議要加點或是多吃一些白飯比較會飽~
飯後甜點的冰淇淋麵茶是很令人印象深刻的餐點之一，有把這間店走復古風路線的特色走出來，店員的服務很親切態度也很好，是會想要再來回訪的店。
店家資訊
- 店家名稱：這一小鍋 台中麗寶店 官方網站
- 營業時間：周一~五11:00–21:30 / 六日10:30–21:30
- 停車資訊：麗寶OUTLET MALL 室內停車場(一小時40元)。
- 地址：421台中市后里區福容路201號1樓。
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