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老士官擀麵是清水知名的在地眷村美食，擀麵也算是清水必吃的美食之一。
老士官擀麵鄰近清水國小舊校舍附近，外觀非常的不起眼，不過由於生意非常的好，只有看到一間房子外充滿了人潮在排隊大概就知道店家就在前面囉。
附近不太好停車，建議騎車前往，若是開車的話可以停在清水農會的停車場，步行只要5~10分鐘就會抵達不會太遠。
內用環境
由於生意非常的好一進門就可以看到許多員工忙著在為顧客準備餐點，值得一提的是這邊的擀麵都是手工現做現煮的，非常的新鮮。
要進內用區前面也有冷盤可以挑選，要內用的客人記得菜單在冰箱上面要記得拿。
由於是老店了，內用環境算是普通，不過也都整理得很乾淨，位子沒有很大，大概有10桌左右的空間，如果是一大群人來的話可能要分好幾桌坐或是併桌。
餐具都在旁邊供客人自行拿取。
每張桌上都有白胡椒粉、醋、醬油及辣醬給客人再自行調味使用。
菜單(請依現場為主)
價格算是都非常的平價，擀麵以及酸辣豆腐算是店家的招牌，主食跟湯品都有加蛋的選項可以給客人選擇。
店內牆上也有大張的菜單給客人參考。
店家有額外販售自製的醬料及麵條有需要的客人可以選購。
餐點介紹
小碗擀麵+蛋
小碗的擀麵份量不多，若是男生要吃很飽的話建議還是要點大碗的會比較適合，擀麵上有淋上油蔥及蒜蓉麻醬，記得在最底部的醬料也要一起拌勻比較不會覺得口味有點不太平均。
擀麵的口感非常Q彈且有嚼勁，由於是手工熟的麵條所以每條的粗細都不太一樣，不過也因為這樣每次吃起來感受都不同，個人非常喜歡這道麵的口感。
加蛋的話是半熟蛋，可以看得出裡面的蛋黃還沒有完全凝固。
淋上蛋黃的麵條加上本身在麵上的油蔥及蒜蓉麻醬混再一起吃真的是一大享受。
這家口味算是比較偏清淡一點，所以可以再依據個人喜好淋上醬油或辣醬。
綜合湯
綜合湯裡面有蛋、高麗菜、爆漿魚丸、餛飩以及豬肝，不知道要點什麼湯的建議就點綜合湯一次滿足。
湯頭喝起來真的非常的清淡，有可能是照顧到有些人早餐不想要吃太油膩的關係。
湯的蛋由於因為湯的餘溫關係，泡了一段時間就不是半熟蛋了，更為凝固一些。
高麗菜吃起來鮮甜清爽。
豬肝應該是裡面最為驚豔的，非常的軟嫩鮮甜，真的大推，若是是喜歡豬肝的可以直接點豬肝湯。
餛飩口味很濃郁好吃，皮也有一定的厚度，但是是有嚼勁的那種。
這是我目前吃過的餛飩中數一數二喜歡的。
爆漿魚丸也挺好吃得，算是豬肝之後第二個喜歡的。
裡面的肉汁會噴出來，鹹鹹的味道也很濃郁。
酸辣豆腐
酸辣豆腐算是店家的另一道招牌料理，是由嫩豆腐、鹹花生、花椒、麻油、少量芹菜還有醋組合而成的一道料理。
有豆腐的軟嫩配上花生的脆口，再加上醋的酸以及辣椒的辣讓身體的味覺器官都打開了一樣，整個肚子都餓了起來，非常適合當開胃菜，私心希望可以再加個皮蛋可能更對味。
不過怕吃辣的人吃可能要自行斟酌，這個真的會辣喔。
抄手
抄手裡面有油蔥、豆芽菜還有少量的芹菜，比較特別的是這道抄手是不辣的，要加辣的可以自行加辣醬即可。
抄手本身的味道就非常的足夠，皮也非常有嚼勁，不太用額外再加醬料味道就很夠了，算是水準之上的抄手。
結語、店家資訊
結語
老士官擀麵整間店可以吃到滿滿的眷村美食，店內的員工服務也都不錯，來到這邊一定不要錯過桿麵以及酸辣豆腐，吃起來真的是有其特別之處，如果有機會來訪的話一定不要錯過這兩道經典餐點喔。
吃完也能到附近的清水國小舊校舍以及港區藝術中心對面的眷村走走更能體會眷村的文化，
店家資訊
- 店家名稱：老士官擀麵店
- 營業時間：週二~六 08:00–13:30 / 週日 07:00–14:00
- 停車資訊：路邊停車、清水農會停車場
- 地址：436台中市清水區鎮南街81之12號
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